Der Tellicherry Pfeffer kommt aus Indien. Er ist sehr wertvoll und wird überall geschätzt. Die Malabarküste im Südwesten Indiens ist perfekt für den Anbau von Pfeffer und anderen Gewürzen.
Der Tellicherry Pfeffer ist besonders. Er braucht viel Zeit, um reif zu werden. Sein Geschmack ist intensiv und aromatisch.
Was ist Tellicherry Pfeffer?
Tellicherry Pfeffer wächst an der indischen Malabarküste. Er gilt als „König unter den Pfeffersorten“. Seine lange Reifezeit und sein intensives Aroma machen ihn besonders.
Im Vergleich zu anderen Pfeffern ist Tellicherry Pfeffer aromatischer. Er schmeckt vollmundiger und hat eine präzise Schärfe.
Eine besonders edle Pfeffersorte von der Malabarküste
Der Tellicherry Pfeffer kommt vom Piper nigrum Pfefferstrauch. Sein Ursprung ist die Malabarküste im Südwesten Indiens. Dort wachsen die Pfefferbäume in idealen Bedingungen.
Der Handel mit Pfeffer begann vor rund 1.500 Jahren. Tellicherry Pfeffer ist eine der edelsten Pfeffersorten der Welt.
Der König unter den Pfeffersorten
Der Tellicherry Pfeffer hat einen fruchtig-nussigen Geschmack. Sein warmes und intensives Aroma ist einzigartig. Während der Ernte und Verarbeitung entwickelt er seine Noten.
Deshalb wird er als Spätlese-Pfeffer bezeichnet. Er ist besonders beliebt für dunkle Fleischgerichte, Wild und indische Spezialitäten.
Herkunft und Anbau des Tellicherry Pfeffers
Der Tellicherry Pfeffer kommt aus Thalassery an der Malabarküste im Südwesten Indiens. Diese Küste ist 650 km lang. Sie hat ein tropisches Klima, das perfekt für den Anbau von Pfeffer, Zimt und Ingwer ist.
Deshalb wird diese Küste auch als „Pfefferküste“ genannt. Hier wachsen viele Gewürze.
Die Malabarküste – ideales Klima für Gewürzanbau
Das Klima hier ist ideal für den Anbau von Tellicherry Pfeffer. Es ist warm, feucht und hat viel Regen. Rund 70% der indischen Gewürze kommen von hier.
Indien hat schon seit über 4.000 Jahren Pfeffer angebaut. So entstanden viele verschiedene Pfefferarten. Sonne, Wind, Regen und Boden beeinflussen den Geschmack der Pfefferbäume.
„Der Tellicherry Pfeffer wird ausschließlich in Thalassery angebaut, was ihn zu einem spezifischen Herkunftspfeffer macht.“
Tellicherry Pfeffer: Besonderheiten der Ernte
Im Gegensatz zu anderen Pfeffersorten, die oft unreif geerntet werden, warten die Landwirte in Tellicherry geduldig. Sie warten, bis die Pfeffer-Beeren vollständig ausgereift sind. Dann werden sie sorgfältig von Hand geerntet.
Dieser Prozess ist ein wichtiger Grund für den einzigartigen Geschmack des Tellicherry Pfeffers.
Per Hand geerntet nach vollständiger Reife
Die Pfeffer-Beeren werden erst gepflückt, wenn sie gelb-orange sind. Das zeigt, dass sie reif sind. Dies erfordert viel Geduld und Sorgfalt.
Die Beeren werden einzeln von Hand gepflückt. Das geschieht über einen längeren Zeitraum.
- Vollabreife Beeren für intensiven Geschmack
- Aufwendige Handarbeit statt maschineller Ernte
- Sorgfältiger Reifeprozess trägt zum Aroma bei
Der Ernteprozess ist sehr zeit- und kostenintensiv. Das macht Tellicherry Pfeffer zu einer der exklusivsten Pfeffersorten. Sein Geschmack ist unvergleichlich komplex und raffiniert.
Geschmack und Aroma von Tellicherry Pfeffer
Der Tellicherry Pfeffer ist ein echter Spätlese-Pfeffer. Er hat eine präzise Schärfe und ein warmes, vollmundiges Aroma. Sein Duft ist intensiv und nussig.
Im Vergleich zu gewöhnlichem Pfeffer ist Tellicherry Pfeffer wärmer und kräftiger. Er ist auch aromatischer. Deshalb ist er in der Spitzenküche sehr begehrt.
Der Tellicherry Pfeffer kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Kerala, Indien. Er ist für seinen intensiven, warmen und nussigen Geschmack bekannt. Sein Geschmack ist schärfer als der von gewöhnlichem schwarzen Pfeffer.
„Der Tellicherry Pfeffer wird als Universalpfeffer bezeichnet und wird besonders für Fisch, Fleisch und Gemüsegerichte empfohlen.“
Um das Aroma des Tellicherry Pfeffers zu genießen, sollte man ihn erst gegen Ende der Garzeit würzen. Er passt gut zu Ingwer, Muskatnuss, Kurkuma, Knoblauch und hochwertigen Gourmetsalzen.
Das Produkt besteht zu 100 % aus naturbelassenem Tellicherry Pfeffer ohne Zusatzstoffe. Der Versand erfolgt in 1-3 Werktagen. Die Lieferung dauert etwa 1-3 Werktage nach dem Versand.
Einsatzgebiete in der Küche
Der Tellicherry Pfeffer ist ein vielseitiges Gewürz. Du kannst ihn wie schwarzen Pfeffer verwenden. Er macht Fleisch, Saucen und Dressings intensiver und komplexer.
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für Tellicherry Pfeffer
Der Pfeffer aus Indien passt perfekt zu deftigen Fleischgerichten. Er gibt süßen Speisen, Soßen und Dressings eine feine Note. Sein nussiges Aroma passt besonders gut zu fruchtigen Aromen.
| Verwendung von Tellicherry Pfeffer | Empfohlene Gerichte |
|---|---|
| Fleischgerichte | Wild- und Rinderbraten, Steaks, Eintöpfe |
| Soßen und Dressings | Marinaden, Vinaigretten, Sahne- und Bratensaucen |
| Süße Speisen | Obstkuchen, Puddings, Cremes, Pralinen |
Ob herzhaft oder süß, Tellicherry Pfeffer bringt eine neue Note in deine Küche. Probiere ihn aus und entdecke seine Vielfalt.
Tellicherry Pfeffer für Fleischgerichte
Tellicherry Pfeffer passt super zu kräftigen Fleischgerichten, besonders Wildgerichten. Er bringt Wald- und Sonnengeschmack. Seine Süße und Schärfe machen Fleisch lecker.
Er ist intensiver als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Das macht Fleisch besonders aromatisch. Wildgerichte wie Hirsch- oder Wildschweinbraten werden dadurch einzigartig.
Dunkle Saucen und Marinaden werden auch besser. Das feine Piperin und die Süße geben Tiefe. So werden die Gerichte wunderbar.
Vielseitig einsetzbar
Tellicherry Pfeffer passt nicht nur zu Fleisch. Er ist auch toll für:
- Fisch
- dunkle Soßen
- Rind
- Wild
Er macht Fleischgerichte besonders lecker. Seine Schärfe und Komplexität sind ein Plus.
„Tellicherry Pfeffer ist der König unter den Pfeffersorten und verleiht Fleischgerichten eine einzigartige Würze.“
Tipps für die Zubereitung mit Tellicherry Pfeffer
Beim Kochen mit Tellicherry Pfeffer gibt es viele Wege, um das Aroma zu verbessern. Du kannst die Pfefferkörner mitkochen lassen und sie dann entfernen. So gibt das Gewürz langsam sein Aroma ab.
Wenn du den Tellicherry Pfeffer kurz vor dem Gebrauch in einer Pfeffermühle mahlst, wird er noch intensiver. Du kannst ihn auch im Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma zu verbessern.
| Zubereitung | Beschreibung |
|---|---|
| Mitköcheln lassen | Die Pfefferkörner direkt im Gericht mitköcheln lassen und vor dem Servieren entfernen. |
| Frisch mahlen | Den Tellicherry Pfeffer kurz vor der Verwendung in einer Pfeffermühle frisch mahlen. |
| Im Mörser zerstoßen | Die Pfefferkörner im Mörser leicht zerstoßen, um das volle Aroma freizusetzen. |
Wähle deine Lieblingsmethode, um Tellicherry Pfeffer zu verwenden. So wirst du jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis machen.
Tellicherry Pfeffer in süßen Speisen und Desserts
Der Tellicherry Pfeffer ist bekannt für sein warmes Aroma. Er passt nicht nur zu herzhaften Gerichten. Auch in süßen Speisen und Desserts bringt er eine besondere Note.
In Obstspeisen wie Erdbeeren, Mango oder Mandarinen zeigt er sein volles Potenzial. Er verleiht dem Gericht eine komplexe Geschmackskomponente.
Weltweit schätzen Spitzengastronomen den Tellicherry Pfeffer. Er ist für seine präzise Schärfe und sein aromatisches Profil bekannt. Seinwarmer, vollmundiger Geschmack passt perfekt zu intensiven, fruchtigen Aromen.
Er macht Obstspeisen wie Erdbeer- oder Mangocremes und Mandarinentorten besonders raffiniert.
„Der Tellicherry Pfeffer ist ein wahrer Geschmacksbooster für süße Kreationen. Er bringt eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität in jedes Dessert.“
Der Tellicherry Pfeffer ist ein echter Star in süßen Speisen. Er ist perfekt als Einzelgewürz oder mit anderen Aromen. Von Crumbles über Kompotte bis hin zu Fruchtsoßen, er setzt immer faszinierende Akzente.
Raffinierte Geschmackskomponente für Obstspeisen
Der Einsatz von Tellicherry Pfeffer in Obstspeisen ist besonders reizvoll. Er passt super zu Früchten wie Erdbeeren, Mango oder Mandarinen. Er gibt ihnen eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Er bringt eine unvergleichliche Aromenvielfalt in jedes Dessert. So entsteht ein überraschendes Geschmackserlebnis.
- Erdbeeren mit Tellicherry Pfeffer: Eine ungewöhnliche, aber überaus gelungene Kombination
- Mangocreme mit Tellicherry Pfeffer: Der Pfeffer bringt eine raffinierte Schärfe in die süße Creme
- Mandarinen-Tarte mit Tellicherry Pfeffer: Der Pfeffer unterstreicht die Frische der Zitrusfrucht
Tellicherry Pfeffer in Soßen und Dressings
Tellicherry Pfeffer ist super in der Küche. Er macht Soßen und Dressings besonders lecker. Sein Aroma passt gut zu fruchtigen und kräftigen Geschmäcken.
Er passt zu Hollandaise, Béchamel und Vinaigrette. Tellicherry Pfeffer gibt jeder Sauce und jedem Dressing eine tolle Balance. Er bringt Zitrus, Muskat und Pfeffernoten mit.
Probieren Sie ihn in Sauce Béarnaise zu Rinderfilet oder Basilikum-Pesto. Er macht auch Salat-Dressings mit Honig, Senf und Essig leckerer. Tellicherry Pfeffer ist ein echter Geschmacksturbo.
| Produktdaten Tellicherry Pfeffer | Werte |
|---|---|
| Herkunft der aktuellen Charge | Indien |
| Artikelnummer | P672.1 |
| Lagerungshinweise | Getrocknete Gewürze bleiben im Allgemeinen bis zu 5 Jahre haltbar. Ungemahlene Gewürze können problemlos mehrere Jahre aufbewahrt werden. Trockenfrüchte halten etwa 1-2 Jahre. |
| Verpackung | Entspricht den aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen gemäß Verordnung (EG) 1935/2004. |
| Bearbeitung | Bei Rohstoffen handelt es sich um Ware, die ausschließlich im Ursprung bearbeitet wurde. |
| Rechtliche Konformität | Das Produkt entspricht dem EU-Recht und dem deutschen Lebensmittelrecht in der jeweils gültigen Fassung. |
Der Tellicherry Pfeffer wird von Hand geerntet. Er macht Soßen und Dressings aromatischer als unreife grüne Pfefferfrüchte. Sein Piperin sorgt für Schärfe und entzündungshemmende Wirkung. Er ist auch reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalzium.
„Der frisch gemahlene Tellicherry Pfeffer ist der perfekte Finisher für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.“
Besonderheiten im Vergleich zu anderen Pfeffersorten
Tellicherry Pfeffer ist ein Spätlese-Pfeffer. Er reift länger als andere Pfeffer. Das gibt ihm einen komplexen Geschmack und ein starkes Aroma.
Im Vergleich zu Schwarzer, Weißer oder Grüner Pfeffer hat Tellicherry Pfeffer eine beeindruckende Aromenvielfalt.
Die Aromenvielfalt des Spätlese-Pfeffers
Tellicherry Pfeffer ist wärmer, kräftiger und aromatischer. Er hat ein komplexes Aroma. Es reicht von nussigen bis zu blumigen Noten.
Dieses Aromenprofil kommt vom sorgfältigen Reifeprozess.
| Pfeffersorte | Aroma- und Geschmacksnoten | Verwendung |
|---|---|---|
| Tellicherry Pfeffer | Warm, kräftig, nussig, blumig, fruchtig | Ideal für Tartar, Lebergerichte, Fleischgerichte |
| Kampot Pfeffer | Schwarz: Sanft, erdig Weiß: Muskat, Zedernholz Rot: Fruchtig, süß |
Fisch, maritime Gerichte, Wild, Grünkohl, Wirsing |
| Kubebenpfeffer | Zitronig intensiv | Fisch, maritime Gerichte, Wild, Grünkohl, Wirsing |
| Malabar Pfeffer | Schwarz: Warm Weiß: Dezent scharf, zitrus |
Vielseitig einsetzbar |
| Tasmanischer Pfeffer | Süß-warm scharf | Grillfleisch, Schmorgerichte, Currygerichte, Hülsenfrüchte |
| Cayennepfeffer | Feurig scharf | Fleisch-, Fischgerichte, Gemüse |
| Szechuan Pfeffer | Blumig scharf, Hauch von Zitrone und Rose | Chinesische und indische Gerichte, Geflügel, Tofu, Fisch |
„Tellicherry Pfeffer ist deutlich wärmer, kräftiger und aromatischer als andere Pfeffersorten.“
Bezugsquellen für Tellicherry Pfeffer
Tellicherry Pfeffer ist ein besonderes Gewürz. Es ist nicht oft im Einzelhandel zu finden. Der beste Weg, um es zu bekommen, ist der Online-Bezug bei Spezialanbietern.
Dort lässt du die Ware bequem nach Hause liefern. So genieust du die einzigartigen Aromen des Tellicherry Pfeffers.
Ein zuverlässiger Ort für Tellicherry Pfeffer ist der Online-Shop der Gewürzmühle Rosenheim. Dort gibt es nicht nur Tellicherry Pfeffer. Es gibt auch viele andere Gewürze aus aller Welt.
- Szechuan Pfeffer
- Kubeben Pfeffer
- Langpfeffer
- Hawaii Seasoning Salz
- Fleur de Sel
- Jalapeño
- Habanero
Der Tellicherry Pfeffer kommt in einer Glas-Verpackung mit 58 g Inhalt. Diese Verpackung ist ideal für viele Gerichte wie Fisch und dunkles Fleisch.
| Produkt | Preis | Preis pro Kilogramm |
|---|---|---|
| Tellicherry Pfeffer (TGEB) | ab 8,90 € | – |
| Roter Langpfeffer | 13,90 € | 124,75 € |
| Kubeben Pfeffer | 11,90 € | 89,81 € |
| Malabar Tigerpfeffer | 8,90 € | 113,30 € |
| Curry Gewürzmischung | 4,99 € | 90,73 € |
| USA Gewürz-Set | 30,99 € | 73,68 € |
| Shake’n Grill Gewürzmischung | 6,49 € | 34,72 € |
Der Online-Shop bietet auch viele andere Premium-Gewürze an. Du bekommst kostenlose Lieferungen ab 50 € in Deutschland.
Tellicherry Pfeffer: Exklusivität mit Tradition
Wenn es um exklusive Pfeffersorten geht, steht Tellicherry Pfeffer an der Spitze. Er kommt aus Indien und hat eine lange Geschichte. Seine einzigartige Geschmacksintensität macht ihn zu einem Favoriten in der Küche.
Der Tellicherry Pfeffer wächst an der Malabarküste im Südwesten Indiens. Dort sind die Bedingungen perfekt für seine Aromen. Die Ernte erfolgt von Hand, wenn die Pfefferbeeren reif sind.
Der Tellicherry Pfeffer ist nicht nur traditionell, sondern auch nachhaltig. Er wird ohne Pestizide angebaut. NATURtalente spendet einen Teil des Gewinns für soziale Projekte.
| Produktinformation | Details |
|---|---|
| Zertifizierung | Bio-Siegel DE-ÖKO-003 |
| Inhalt | 50g Tellicherry-Pfefferkörner |
| Herkunft | Nicht-EU-Landwirtschaft |
| Zutaten | 100% Tellicherry-Pfefferkörner |
| Mindful Philanthropy | Spende von mind. 5 Cent pro Artikel an soziale Projekte |
Tellicherry Pfeffer ist einzigartig und nachhaltig. Er begeistert Genießer und Umweltbewusste. Entdecken Sie ihn für Ihre Küche.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Tellicherry Pfeffer ist ein besonderes Gewürz. Mit der richtigen Lagerung bleibt er lange aromatisch. Hier sind einige Tipps, um den Pfeffer lange zu genießen:
- Der Tellicherry Pfeffer sollte ungemahlen, kühl, dunkel, trocken und luftdicht gelagert werden.
- In dieser Form kann der Pfeffer mindestens 24 Monate aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren.
- Ganze Pfefferkörner sind generell länger haltbar als gemahlener Pfeffer, da die ätherischen Öle in den Körnern besser geschützt sind.
- Beim Mahlen des Pfeffers kurz vor der Verwendung werden diese Öle freigesetzt, was für ein intensives Aroma sorgt.
Eine hochwertige Aufbewahrung in einer Aromadose mit Doppel-Deckel ist ideal. So bleibt der einzigartige Geschmack des Tellicherry Pfeffers lange erhalten. Du kannst den Pfeffer aus Indien immer frisch in deinen Gerichten verwenden.
Neben der Lagerung ist auch die Ernte und Verarbeitung wichtig. Die Pfefferkörner werden erst bei vollständiger Reife geerntet. Das gibt dem Gewürz seinen kräftigen Geschmack.
Ernährungsphysiologischer Wert von Tellicherry Pfeffer
Tellicherry Pfeffer ist mehr als nur ein Gewürz. Er ist voller nützlicher Nährstoffe. Dieser Pfeffer aus Indien ist ein echtes Superfood mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Er ist voller Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Diese Mineralstoffe sind wichtig für Energie, Knochen und das Immunsystem.
Er enthält auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Capsaicinoide und Piperine. Diese Stoffe sind antioxidativ und entzündungshemmend. Tellicherry Pfeffer schützt vor freien Radikalen und chronischen Krankheiten.
| Nährwerte | Tellicherry Pfeffer | Andere Pfeffersorten |
|---|---|---|
| Energie (kJ/100g) | 230 | 240-280 |
| Eiweiß (g/100g) | 10,7 | 10-12 |
| Fett (g/100g) | 3,3 | 3-6 |
| Kohlenhydrate (g/100g) | 63,5 | 60-65 |
| Ballaststoffe (g/100g) | 25,9 | 20-27 |
| Vitamin C (mg/100g) | 8,7 | 6-10 |
Tellicherry Pfeffer hat einen hohen Wert für die Ernährung. Er kann als „König der Gewürze“ bezeichnet werden. Sein regelmäßiger Genuss unterstützt eine gesunde Ernährung.
Fazit
Tellicherry Pfeffer ist ein besonderes Gewürz. Es kommt aus der indischen Malabarküste. Seine Reifemethode macht ihn sehr wertvoll.
Man findet Tellicherry Pfeffer nicht überall. Er muss kühl, trocken und verschlossen gelagert werden. So bleibt sein Geschmack und seine Aromen erhalten.
Tellicherry Pfeffer schmeckt einzigartig. Er ist auch gut für die Gesundheit. Sein Piperin hilft bei der Verdauung und ist antioxidant.
Tellicherry Pfeffer macht jede Mahlzeit besonders. Er bringt Schärfe und Würze in deine Küche. Seine Noten von Zitrusfrüchten und Blumen sind einzigartig.
