Cinnamon Rolls mit Frischkäseglasur
Cinnamon Rolls mit Frischkäseglasur sind der Inbegriff von süßem Genuss: weicher Hefeteig, eine reichhaltige Zimtfüllung und eine cremige Glasur machen sie unwiderstehlich. Perfekt für Frühstück, Brunch oder Nachmittagskaffee – dieses Rezept bringt Wärme und Freude auf den Tisch.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Messer oder Pizzaschneider
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 200 ml Lauwarme Milch
- 100 g Butter geschmolzen
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Zimtfüllung
- 100 g Brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g Butter weich
Für die Frischkäseglasur
- 150 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 50 g Butter weich
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
Teig herstellen
- Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl, geschmolzene Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Zimtfüllung vorbereiten
- Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40x30 cm) ausrollen.
- Die weiche Butter auf dem Teig verteilen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
Rollen und Backen
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
- Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen.
- Die Schnecken nochmals 20 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizt.
- Die Cinnamon Rolls ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Frischkäseglasur zubereiten
- Den Frischkäse mit der weichen Butter glatt rühren.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer cremigen Glasur verrühren.
Fertigstellen
- Die warmen Zimtschnecken großzügig mit der Glasur bestreichen.
- Nach Belieben mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen bestreuen.
Notizen
Für extra weiche Cinnamon Rolls den Teig doppelt gehen lassen. Reste können luftdicht verpackt für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.