Lauch-Quiche mit Schinken
Diese köstliche Lauch-Quiche mit Schinken kombiniert zarten Lauch mit herzhaftem Schinken und einer cremigen Eier-Sahne-Masse. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für diese aromatische Füllung. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Brunch oder ein Abendessen mit Familie und Freunden. Sie kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich wunderbar vorbereiten. Mit einem knackigen Salat und einem Glas Weißwein wird dieses Gericht zu einem echten Highlight!
Kochutensilien
- Teigrolle
- Quiche-Form
- Schneidebrett & Messer
- Pfanne
- Schüssel
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser bei Bedarf
Für die Füllung
- 3 Stangen Lauch
- 150 g Schinken gewürfelt
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse z. B. Gruyère oder Emmentaler
- 1 TL Senf
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl, Butter, Ei und Salz verkneten, ggf. Wasser hinzufügen.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Füllung zubereiten
- Lauch putzen und in Ringe schneiden, dann in der Pfanne anschwitzen.
- Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Eier mit Sahne, Senf, Gewürzen und Käse verquirlen.
Quiche zusammenstellen
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig ausrollen, in die Form legen, Lauch und Schinken verteilen.
- Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
Backen
- Quiche 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Notizen
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden. Perfekt für Meal-Prep oder als Snack am nächsten Tag!