Shakshuka - Ein Geschmackserlebnis aus dem Nahen Osten
Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine würzige Tomatensauce und pochierte Eier besticht. Perfekt für jede Tageszeit, bietet es ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Zutaten
Für die Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück rote Paprika gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Eier
- 4-6 Stück Eier
Zum Servieren
- Frische Petersilie gehackt
- Fladenbrot oder Baguette
Anleitungen
Die Sauce zubereiten
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 2–3 Minuten, bis sie glasig ist.
- Gib die Paprikawürfel und den Knoblauch hinzu und brate sie weitere 5 Minuten, bis die Paprika weich wird.
- Rühre das Tomatenmark ein und lasse es für 1 Minute anrösten.
- Füge die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzu. Rühre alles gut um.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und lasse sie für 10–15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Eier pochieren
- Drücke mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce.
- Schlage die Eier vorsichtig auf und lasse sie in die Mulden gleiten.
- Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 7–10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
Servieren
- Bestreue die Shakshuka mit frischer Petersilie.
- Serviere sie direkt aus der Pfanne mit warmem Brot.
Notizen
Für eine besonders intensive Note kann Feta hinzugefügt werden. Frische, reife Tomaten eignen sich hervorragend für eine aromatische Sauce.